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皂化解释_皂化作用解析

admin 2021-03-13 82
皂化解释_皂化作用解析摘要: 皂化反应是什么概念碱(通常为强碱)催化下的酯被水解,而生产出醇和羧酸盐,尤指油脂的水解.皂化反应除常见的油脂与氢氧化钠反应外,还有油脂与浓氨水的反应皂化反应和酯化反应不是互为可逆反...

  

皂化反应是什么概念

  碱(通常为强碱)催化下的酯被水解,而生产出醇和羧酸盐,尤指油脂的水解.

  皂化反应除常见的油脂与氢氧化钠反应外,还有油脂与浓氨水的反应

    皂化反应和酯化反应不是互为可逆反应.

  

什么是皂化现象??

  皂化反应

  皂化反应(Saponification)是碱(通常为强碱)催化下的酯被水解,而生产出醇和羧酸盐,尤指油脂的水解.

  狭义的讲,皂化反应仅限于油脂与氢氧化钠或氢氧化钾混合,得到高级脂肪酸的钠/钾盐和甘油的反应.这个反应是制造肥皂流程中的一步,因此而得名.它的化学反应机制于1823年被法国科学家Eugène Chevreul发现.

  化学反应

  皂化反应是一个放热反应(exothermic reaction).

  皂化反应是一个较慢的化学反应,为了加快反应速度,可以在化学反应的过程中:

  保持系统的较高温度

  以物理方式不断搅拌溶液以增加分子碰撞的数量.

  反应机制

  第一步:酯与OH-的加成反应

  第二步:消除反应

  第三步:酸碱反应

  肥皂的制成

  

   脂肪和植物油的主要成分是甘油三酯,它的碱水解方程式为:

  CH2OCORCH2OCOR

  R基可能不同,但生成的R-COONa都可以做肥皂.常见的R-有:

  C17H33-:8-十七碳烯基.R-COOH为油酸.

  C15H31-:正十五烷基.R-COOH为软脂酸.

  C17H35-:正十七烷基.R-COOH为硬脂酸.

皂化解释_皂化作用解析

  油酸是单不饱和脂肪酸,由油水解得;软、硬脂酸都是饱和脂肪酸,由脂肪水解得.

  如果使用氢氧化钾水解,得到的肥皂是软的.

  向溶液中加入氯化钠可以分离出脂肪酸盐,这一过程叫盐析.高级脂肪酸盐是肥皂的主要成分,经填充剂处理可得块状肥皂.

  

皂化反应的方程式 谢谢了

  皂化反应的方程式如图:

  皂化反应通常指的是碱(通常为强碱)和酯反应,而生产出醇和羧酸盐,尤指油脂和碱反应.

  狭义的讲,皂化反应仅限于油脂与氢氧化钠或氢氧化钾混合,得到高级脂肪酸的钠/钾盐和甘油的反应.这个反应是制造肥皂流程中的一步,因此而得名.它的化学反应机制于1823年被法国科学家Eugène Chevreul发现.

  皂化反应除常见的油脂与氢氧化钠反应外,还有油脂与浓氨水的反应.

  

皂化反应方程式 求图

  CH3COOC2H5+Na++OH- ══ CH3COO-+Na++C2H5OH

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作者:admin本文地址:http://www.my9888.com.cn/post/12971.html发布于 2021-03-13
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