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餐馆资料|餐馆单词

admin 2020-10-05 100
餐馆资料|餐馆单词摘要: 开餐厅的准备工作要看你在什么位置开餐厅~!我就简单的说下一个餐厅所需要的所有东西!像你这30平米左右的需要三个人就可以开了~!人员:工资差不多要4000元1.厨师(手艺要好)2.下...

开餐厅的准备工作

要看你在什么位置开餐厅~!我就简单的说下一个餐厅所需要的所有东西!像你这30平米左右的需要三个人就可以开了~! 人员:工资差不多要4000元

1.厨师(手艺要好)

2.下手(厨师的帮手:要能干~的)

3.服务员(要能说会到,热情大方,端庄秀丽,因为服务员相当于一个餐厅的门脸`服务好自然顾客心情就会好)

证件:所有证件需要1800元左右.正常情况(部门检验不合格可以走后门。3000元左右)

工商税务登记证 卫生许可证 经营许可证 消防安全登记证 以及员工健康证

设备:需要8000元左右

厨房设备,灶.冰箱.货架.配菜台.2个案子。餐具.小零碎我就不说了. 前厅:桌椅板凳。

装修以及挂牌;中档次的6000元左右

开业前手里的备用资金1500元左右

本人只是大概的估价,根据现在物价所估价。

不懂的可以问我~~~我干餐饮有8年了~虽然年轻但是对于小饭馆经营以及运作可以说是懂得一些!我13岁跟着一个四川老板~!当时他开的一个小饭馆60平左右~~当时他穷~~没钱!我给他打工~做徒弟~!~~一晃8年多了~!他现在买了房~买了车~~还开了三个店~当然都超过300平了~~现在的他身价上百万了!

西安适合全家聚会的饭馆有那些

推荐你去南郊小寨纬二街路南有家天香楼,那价格便宜,而且味道挺不错,我们班聚会都选那,环境什么的也都不错....

再就是你想要档次高的就是百姓厨房了,味道绝对没问题!

在饭馆点一桌菜怎么点,最好附有明细

1.注重特色。无论哪家餐馆,其风味都和它所属的派系相近,但是每家都有每家自己的特色。比方说吃淮扬菜,蟹黄狮子头,水晶虾仁,响油鳝丝,油爆河虾等大概都是必备菜,但是各家烹调手法上还是有所区别。所以初到一家,可以先向服务员询问,也可以先到各桌边看看,因为稍好一点的餐馆都会有回头客,他们会点吃这家餐馆最好的特色菜,看看什么菜上桌率高,有助于点菜成功。另外在不熟悉的餐馆就餐时,先看看菜盘的分量,也可以使自己在点菜时把握多少。

  2.了解同桌。点菜时一定要先问问桌上同餐者有没有什么人有特殊忌讳。比方说有素食者,不食牛羊肉者,不吃辣椒者,不吃海鲜者等等,做到胸中有数。这样点菜时就可以兼而顾之,不会有人大快朵颐,有人停箸默然。

  3.原材料的荤素搭配,如鸡鱼牛羊猪肉,一般各点一样;烹调方式也要尽量丰富,比方说煎炒烹炸,凉拌锅仔等。一方面是可以丰富口味,一方面也是由于不同烹调方式所需时间不同,可以陆续上菜,避免等半天一个菜也不上或是一下上齐了菜的局面。

  4.熟悉时尚。烹饪美食是极具时尚意义的生活内容,由于竞争激烈,因此各派个家都在力争创新。尤其是川菜,几乎每年推出新菜。前年的麻辣小龙虾火爆无比,去面的香辣蟹也是流行菜肴,而水煮鱼则是坐稳了川菜的半壁江山。杭州菜的杭椒牛柳是今年新菜,可是各家作法也不一样。基围虾吃了多年的白灼加蒜蓉开煸,如今椒盐却流行一时。有百年历史的涮羊肉就因为内蒙小肥羊的进入,一改涮后蘸佐料的传统吃法,而是将各式佐料直接放在锅里煮,也能风靡京城。

  5.记清老字号。饮食既然是文化一种,那么几十年甚至上百年的历史,不仅会使老字号有着极其丰富的经验积累,其人文积淀也是不可忽视的。在北京,不仅是京城风味老字号,许多各地风味的老字号也要略知一二,才能使自己的饮食品位做到食野开阔。

上餐馆一般都点什么菜?

京酱肉丝,尖椒肉丝,毛血旺,东北乱顿,麻婆豆腐,日本豆腐,地三鲜,烘烧茄子,辣子鸡丁,宫保鸡丁,鸡蛋西红柿,醋熘土豆丝,老醋花生米,芥末鸭掌。

都是大俗菜

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作者:admin本文地址:http://my9888.com.cn/post/197.html发布于 2020-10-05
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